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小浜酒造

純米大吟醸若狭

¥4,800 JPY
¥4,800 JPY
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税込み。
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福井県の研究所で開発された酵母「FK-801C」を使い、小浜市宮川産の酒造好適米“山田錦”を贅沢に38％まで精米。小浜を流れる南川の伏流水で仕込んだ純米大吟醸酒です。マスカットのような爽やかな香りがあり、米が作り出した甘みは春を思わせる、華やかながらもしつこくなく、やわらかな飲み口になっており、お酒を普段飲まない方にも飲みやすい綺麗なお酒です。目に見えない酵母たちが小浜の恵から生み出した美味さやアルコールをなるべくそのままの伝えたいということもあり、もろみ成分である澱（おり）が沈むのを待ち、澱引きをしたのち無濾過で瓶詰をしています。

ラベル原案は「大吟醸わかさ」に続き、将来デザインの仕事がしたいという地元・若狭高校の女子生徒が担当。「蒸しあがったお米がまるで宝石のように輝いて見えた」という彼女の想いがデザインの基礎となり、ブラッシュアップを行い、ラベルまでも福井産の“清酒わかさ”最上位クラスにふさわしいラベルになりました。

＊専用化粧箱入りです

＊クール宅急便でのお届けになります

原　　料　　米：福井県小浜産山田錦100％使用

原　材　料　名：米（国産)、米こうじ（国産米）

ア ル コ ー ル分 : １６度　　　　

精　米　歩　合：３８％

使　用　酵　母：ＦＫ８０１－C

日　本　酒　度：－２.３　　　　

酸　　　　　度：非公表

ア  ミ  ノ  酸  度 : 非公表 

＜こだわりの米:小浜で育った山田錦＞

水が美味いから米も旨い。福井県はコシヒカリが生まれた米どころとして熱い場所です。地元の農家さんが毎年試行錯誤しながら、良いお米になるよう研究を重ねています。当蔵ではそのお米をひとつひとつ丁寧に洗米・浸漬といった原料処理を行いお酒を醸造しています。

＜こだわりの水：南川水系の伏流水＞

県境のブナ林の山々に降り注いだ雨は地に染み込み、地中深く流れる地下水になります。自然のフィルターを通し時を経て街なかで天然水があちこちで自噴し、平成の名水百選にも選ばれる水があるほど小浜は水に恵まれた土地です。仕込み水は蔵の前を流れる清流・南川の伏流水を使用しており、地酒の味を作り出しています。

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  • 1800㎖　【1本】1,750円　【2本～6本】2,000円
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南東北（宮城・山形・福島）
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関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨）
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  • 300㎖　【1～2本】650円　【3本～15本】700円
北信越（富山・石川・福井・新潟・長野）
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  • 300㎖　【1～2本】650円　【3本～15本】700円
中部（岐阜・静岡・愛知・三重）
  • 720㎖　【1～2本】650円　【3本～6本】700円
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中国（鳥取・島根・岡山・広島・山口）
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  • 1800㎖　【1本】770円　【2本～6本】870円
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九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）
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  • 1800㎖　【1本】2,070円　【2本～6本】2,650円
  • 300㎖　【1～2本】1,500円　【3本～15本】2,070円