小浜酒造の酒造り
ひとつひとつの作業を丁寧に
当蔵は山あいにある小さな蔵です。製造量もそれほど多くなく、仕込みの期間中は杜氏の下に蔵人が４名ついて醸造を行っています。
大掛かりな機械があるわけではなく、杜氏の経験と知恵、そして蔵で働く全員のチームワークが今日の小浜酒造のお酒の味を作り出しています。
お酒の良し悪しをわけるのはやはり原料とその処理方法。どのランクのお酒も、洗米・浸漬を10㎏ずつ秒単位で管理し丁寧な原料処理を心掛けています。
当蔵は山あいにある小さな蔵です。製造量もそれほど多くなく、仕込みの期間中は杜氏の下に蔵人が４名ついて醸造を行っています。
大掛かりな機械があるわけではなく、杜氏の経験と知恵、そして蔵で働く全員のチームワークが今日の小浜酒造のお酒の味を作り出しています。
お酒の良し悪しをわけるのはやはり原料とその処理方法。どのランクのお酒も、洗米・浸漬を10㎏ずつ秒単位で管理し丁寧な原料処理を心掛けています。